萵荀係咩菜？

萵笋跟油麥菜是同類，只是一般只會吃萵笋的莖部，而油麥菜則會吃菜葉部分。

萵笋脂肪含量低之餘，亦有豐富的鉀質和鈣質，比公認為鈣、鉀質高的菠菜仲要高。質有助平衡身體水份，有去水作用，可以減少我地水腫的情況，同時是對抗高血壓飲食的重要元素。至於鈣質，不但幫助我地鞏固骨骼及牙齒健康，預防骨質疏鬆症，更加係維持心臟和肌肉活動正常的營養素。

成人建議每日從飲食攝取800毫克鈣質，但礙於香港人較常對牛奶敏感，或有乳糖不耐症，即飲奶後會腹瀉不適，都可以選擇呢類高鈣的蔬菜補充鈣質。

什麼人應慎吃/不宜吃萵笋？

一般人都可以食用萵芛。惟中要留意的是，萵笋中含有大量的鉀，有利尿降血壓功效，對高血壓患者有益，但對血壓偏低、易暈的人便要少心食用。雖然萵笋亦含有纖維，但纖維量不算高，有便秘問題的人士，建議選擇其他高纖維的蔬菜，例如芥蘭、白菜、菠菜。

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