打邊爐 - 低脂三部曲

打邊爐第一步

湯底最重要！

宜選低脂湯底：蕃茄薯仔、皮蛋芫茜、醬油、味噌湯等，若與朋友進食，可以說不要辣湯底、怕熱氣/燥等原因，可以減少食到肥湯底的機會😆

豉油醬料配葱、芫茜等天氣食材也可以，但不要加炸蒜、麻油、麻醬等調配。

打邊爐第二步

注意低脂煮食次序：蔬菜類、其他吸湯的食材(如蜂巢豆腐)、海鮮類、肉類

先將蔬菜煮好夾起，可避免蔬菜吸收肉類的油脂。
可以的話，用隔鍋，一邊只煮"無油"食物，如菜、芋絲、粟米、海鮮，另一邊則是"肥食物"，如：肥牛、雞件、豆卜、午餐肉等。

*如果選擇湯底已經失手，便不要吃蔬菜類，寧願餐前後多吃蔬果補充纖維。

打邊爐第三步

揀選低脂食材

- 海鮮:花甲、鮑魚、桂花蚌、蝦滑/墨魚滑
- 澱粉類: 粟米、烏冬、薯粉、粉絲、芋絲
- 丸類: 魚蛋、牛丸、墨丸
- 肉類：手切鮮牛肉、雞肉

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