營養師教你飲茶、食點心

跟親戚朋友相聚，很多時都會選擇到茶樓歎一盅兩件，食物款式多之餘，又可以慢慢邊食邊聊天。不過很多點心和菜式看似健康，但其實熱量和脂肪量都很高，各位媽媽在共聚天倫之餘，也要懂得吃得精明、吃得健康。

蒸點陷阱

很多人以為只要選蒸點便萬無一失，但其實大部分點心不論是食材或調味過程，都令其的脂肪含量大大提升，因此很容易令媽媽攝取過多脂肪而致肥。例如：豉汁蒸排骨、棉花雞、豉汁鳳爪等，因為選用的都是高脂食材，所以別以為非煎炸點心就一定健康，他們的脂肪量均佔總熱量的六成，一件棉花雞的脂肪量高達3茶匙油，超出成年人一餐正餐所需的2茶匙脂肪量。此外，大家愛吃的牛肉球，在製作過程中，除了牛肉，亦會加入豬油和肥豬肉，1件牛肉球便已有約1.5茶匙油，當中的飽和脂肪，更會增加人體內的壞膽固醇。

精明飲茶

部分點心會配以豉油或喼汁調味，建議可請待應將點心與醬汁分開上碟，有助減少蘸汁的份量，以免吸收過量鈉質，減低腎臟負擔，更可以減輕水腫的情況；至於辣椒油則屬高脂的醬料，最好可免則免。

在茶樓飲茶時，除了可以選擇熱量和脂肪較低的點心，如：菜苗餃、蝦餃、帶子蒸腸粉等等，更要留意飲食比例。除點心以外，可多選粥粉麵飯，例如：雪菜肉絲窩米、切雞飯、皮蛋瘦肉粥等，可以幫助攝取足夠的碳水化合物，確保飲茶都可以吸收均衡營養增強抵抗力，又能增加飽肚感，避免吃得過量。

✅ 蒸餃類：菜苗餃、蝦餃、粉果、帶子餃、燒賣
✅ 腸粉： 叉燒腸、蝦腸、帶子腸粉
✅ 包點：叉燒包、素菜包
✅ 粉麵：雪菜肉絲窩米、海鮮湯飯、叉燒切雞飯（走汁）、皮蛋瘦肉粥、魚片粥

茶可以減脂？？

飲茶除了嘆點心，嘆那壺香濃的熱茶亦是大家愛到茶樓的原因。但很多人以為在吃點心時邊食邊飲茶，便能有消滯、消脂的功效，便不會致肥。的確，茶當中的咖啡因可以加速胃酸分泌，促進消化從而減低飽滯感。但喝茶對減少脂肪及熱量的吸收並無太大幫助，別以為喝茶後便可以多吃糕點，建議飲茶一餐可選4件較健康的點心、1個叉燒包、1條腸粉和2小碗粥粉麵飯。另外亦要留意，濃茶有利尿作用，加速身體水份流失，尤其是孕媽媽，建議盡量選擇淡茶，如鐵觀音、香片等較佳。

黃點心

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